Semințe de floarea soarelui: beneficii și daune

Floarea-soarelui (floarea-soarelui) este o plantă aparținând familiei Astrov. Țara natală a acestei specii este America de Nord. În timpul săpăturilor arheologice s-au obținut date care confirmă faptul că floarea-soarelui a fost cultivată în starea actuală a New Mexico deja cu 1900 de ani în urmă. În plus, pentru locuitorii din zonă, această plantă era un simbol al zeului soarelui.

Primele semințe de floarea soarelui au fost introduse în Europa la începutul secolului al XVI-lea de conchistadorii spanioli. Inițial, planta a fost cultivată în grădini europene ca o ornamentală. Cu toate acestea, mai târziu, în a doua jumătate a secolului al XVII-lea, semințele de floarea-soarelui au început să fie utilizate în mod activ în scopuri alimentare și medicale.

Floarea soarelui a venit în Rusia la începutul secolului al XVIII-lea. Peter I, care a studiat abilitățile de construcție a navelor în Olanda, a observat această plantă strălucitoare și neobișnuită și a ordonat să trimită acasă un sac de semințe. Floarea-soarelui sa aclimatizat rapid pe terenurile rusești și a devenit una dintre cele mai populare ornamente, gryznyh și semințe oleaginoase.

Floarea-soarelui este o plantă anuală cu o tulpină lungă (până la 2,7 metri înălțime) acoperită cu fire de păr subțiri. Lamele sale verzi, în formă de inel, în formă de inimă, așezate pe petelele alungite, cresc până la 40 mm în lungime și 45 mm în lățime. Culorile tubulare galbene strălucitoare ale unui floarea-soarelui sunt colectate în coșurile mari de inflorescențe, ajungând la 550 mm în diametru. Flori marginale de flori de culoare galbenă sau portocalie, cresc până la 70 mm în lungime. Fructele de floarea-soarelui sunt semințe ovate oblice, având un pericarp din piele gri, negru, alb sau dungat. Sub pericarp (care este, sub așa-numitele coji) se află un kernel de culoare bej pal, acoperit cu un strat subțire de sămânță. Semințe de floarea-soarelui - un produs alimentar valoros consumat în alimente în formă proaspătă, prăjită sau uscată. În plus, semințele acestei plante sunt folosite pentru a pregăti salate de fructe și legume, dulciuri, ulei vegetal, consumabile cosmetice și medicale.

Valoarea nutrițională a semințelor de floarea-soarelui și a vitaminelor în compoziția lor

Valoare nutrițională semințe de floarea soarelui (pe porție de 100 g în greutate):

20, 687 g de proteine;
52, 817 g de grăsime;
10, 448 g carbohidrați;
3, 379 g de zaharuri;
5,913 g fibră;
7,819 g de apă;
2, 872 g de cenușă;
31, 769 g de acizi grași omega-6;
12,487 g de acizi grași omega-9;
7, 084 g de amidon, dextrine.

Vitamine în semințe de floarea-soarelui (pe porție de 100 g în greutate):

1, 129 mg de acid pantotenic (B5);
31, 178 mg de echivalent de tocoferol (E);
226, 916 μg folat (B9);
4, 946 μg echivalent de retinol (A);
0, 176 mg de riboflavină (B2);
15,694 mg echivalent de niacin (PP);
1, 344 mg piridoxină (B6);
0, 026 mg beta-caroten;
54, 991 mg de colină (B4);
1, 838 mg de tiamină (B1).

Valoarea calorică a semințelor de floarea-soarelui

Conținutul caloric al semințelor crude de floarea soarelui (100 g) este de 584, 938 kcal.
Conținutul caloric al unei semințe de floarea soarelui (greutate medie - 0,05 g) - 0,292 kcal.
Valoarea calorică a semințelor de floarea-soarelui prăjită (100 g) este de 591, 871 kcal.
Conținutul caloric al uleiului de floarea-soarelui (100 g) este de 898, 977 kcal.
Conținutul caloric al semințelor de floarea-soarelui kozinaki (100 g) este de 577, 114 kcal.
Conținutul caloric al halvei de floarea-soarelui (100 g) - 526, 464 kcal.

Elemente utile în compoziția semințelor de floarea-soarelui

Următoarele elemente din semințele de floarea-soarelui (pe lot de 100 g):

6, 089 mg de fier;
4,909 mg zinc;
52, 884 mcg de seleniu;
1, 946 mg de mangan.

Macroelemente în semințele de floarea-soarelui (în porții cântărind 100 g):

366, 799 mg de calciu;
529, 878 mg fosfor;
159, 816 mg de sodiu;
316, 617 mg de magneziu;
646, 909 mg de potasiu.

Proprietățile utile ale semințelor de floarea-soarelui

Semințele de floarea-soarelui conțin fibre necesare pentru funcționarea normală a sistemului digestiv. Fibrele alimentare ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism.
Compușii prezenți în semințele de floarea soarelui măresc potența la bărbați și au un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv la femei.
Consumul regulat de semințe de floarea soarelui ajută la prevenirea dezvoltării beriberi.
Vitaminele și elementele benefice care sunt prezente în compoziția semințelor de floarea-soarelui afectează în mod pozitiv sistemul nervos, contribuie la combaterea nevrozelor, a condițiilor depresive, a schimbărilor bruscă de dispoziție și la minimizarea efectelor negative ale stresului asupra organismului.
Semințe de floarea-soarelui - o sursă bogată de vitamina E. Acest compus este un puternic antioxidant natural care protejează celulele de acțiunea radicalilor liberi, încetinește procesul de îmbătrânire, este responsabil pentru sănătatea membranelor mucoase și a pielii.
Semințele de floarea-soarelui conțin cantități mari de proteine pe bază de plante. Sportivii, veganii și oamenii care, din orice motiv, trebuie să înceteze să mănânce carne și produse lactate, le pot folosi ca o sursă suplimentară de proteine.
Semințele de floarea-soarelui conțin fitosteroli și alți compuși care ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism. Consumul regulat ajută la reducerea riscului de depunere a colesterolului pe pereții vaselor de sânge.
Compoziția semințelor de floarea soarelui conține vitamine din grupa B, aminoacizii arginina și alți compuși care întăresc pereții vaselor de sânge, dându-le elasticitate. Aceste substanțe ajută la reducerea nivelului de homocisteină din corpul uman, prevenirea dezvoltării trombozei venoase și a ischemiei cardiace.
Calciul și alte substanțe conținute în semințele crude de floarea-soarelui contribuie la întărirea țesutului osos, la accelerarea proceselor de reparare a oaselor după fracturi și alte leziuni.
Vindecătorii populare recomandă ca persoanele care suferă de insomnie și alte tulburări somnologicheskimi, să mănânce în fiecare zi 45-65 g de semințe de floarea soarelui tratate.
Compoziția semințelor de floarea soarelui conține substanțe care întăresc sistemul muscular și accelerează procesul de refacere a corpului după încărcături serioase. Atleții și cei angajați în muncă fizică grele se recomandă să mănânce zilnic 55-78 g de fructe din această plantă.
Un decoct de semințe tratează tusea la persoanele care suferă de bronșită. Pentru a pregăti un remediu, semințele acestei plante (30 g) se toarnă cu apă clocotită (450 mg) și se fierb până la o parte din lichid nu se va evapora. Se filtrează filtrul și bei 20 g până la 3 ori pe zi.
Semințele de floarea-soarelui crude sunt un remediu eficient pentru hipertensiune arterială. Pentru a prepara un medicament care poate normaliza tensiunea arterială, 250 g de semințe se toarnă cu un litru de apă și se fierb timp de 2 ore. Realizați filtrul de bulion și luați 150 ml pe zi timp de 2 săptămâni. După sfârșitul acestei perioade, faceți o pauză timp de 5 zile și repetați cursul terapiei.
Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă naturală de fier și de alți compuși care afectează pozitiv funcționarea sistemului hematopoietic.
Substanțele conținute în semințele de floarea soarelui ajută la reducerea simptomelor neplăcute ale menopauzei.

Avantajele uleiului de floarea-soarelui

Uleiul de floarea-soarelui este utilizat pentru a mătura articulațiile bolnave.
Componente utile conținute în uleiul de semințe de floarea-soarelui, ajută la eliminarea încălcărilor în sistemul hepatic și biliar.
Uleiul de floarea soarelui este folosit pentru a face măști care îmbunătățesc structura părului, conferindu-i o strălucire sănătoasă și frumoasă.
Uleiul stoarse din semințe de floarea-soarelui are proprietăți de înmuiere, regenerare și hidratare, netezește în mod eficient ridurile superficiale. Acesta este motivul pentru care este utilizat în mod activ în cosmetologie pentru fabricarea de creme hidratante pentru piele, scruri, formulări pentru împachetări și alte preparate cosmetice și igienice.
Acidul linoleic conținut în uleiul de semințe de floarea soarelui întărește sistemul imunitar, ajută corpul să reziste la infecții.
Uleiul de floarea-soarelui este unul dintre ingredientele-cheie pentru unguente și alte produse medicinale de uz extern.
Uleiul de semințe de floarea soarelui este o sursă bogată de acizi grași nesaturați pe care corpul uman nu le poate produce singuri. Compușii care aparțin acestui grup nu numai că ajută la prevenirea dezvoltării celor mai multe boli cardiovasculare, ci și la accelerarea metabolismului grăsimilor în organism. Astfel, consumul moderat de ulei de floarea-soarelui contribuie la scăderea în greutate.
Uleiul stors din semințe de floarea-soarelui este folosit ca agent de laxativ (luați 2 linguri pe stomacul gol).

Contraindicații și efecte nocive asupra semințelor de floarea-soarelui

Semințele de floarea-soarelui sunt alimente bogate în grăsimi și calorii. Consumul excesiv de semințe poate contribui la un set de exces de greutate.
Obișnuința de rupere a cochililor de semințe de floarea soarelui cu dinții poate cauza deteriorarea smalțului dinților și dezvoltarea cariilor.
Abuzul de semințe de floarea-soarelui poate provoca tulburare stomacală și arsuri la stomac.
Cadmiul și plumbul se acumulează în semințele de floarea-soarelui care cresc în regiuni cu condiții nefavorabile de mediu. Intrarea în corpul uman împreună cu semințele, aceste metale provoacă dezvoltarea hipertensiunii arteriale, a bolilor de rinichi, a bolilor de țesut osos și a altor patologii. În medie, 100 g de semințe de floarea-soarelui conțin aproximativ 0,199 mg de cadmiu. În același timp, doza zilnică sigură a acestui metal pentru corpul uman este de 0,669 mg pe zi.
Substanțele cancerigene sunt formate în timpul calcinării uleiului stoarse din semințe de floarea-soarelui. Acesta este motivul pentru care nutriționiștii recomandă reducerea la minimum a timpului de prăjire a produselor și nu folosiți niciodată o porție de ulei pentru prepararea alimentelor prajite de două ori.

Comentarii (0)