Ce este un stabilizator?
În industria alimentară modernă, se folosesc mulți aditivi care dau produselor culoarea, aroma și anumite calități necesare păstrării prezentării.
Stabilizatorii sunt compuși anorganici cu care producătorii pot menține o structură a produsului pentru o perioadă lungă de timp. Când se utilizează aceste substanțe, mărfurile pot fi depozitate mai mult într-o formă gata de consumat. Produsul nu devine mai subțire și mai vâscos în timp, astfel încât să rămână mai mult pe magazin.
stabilizator E450
Acest aditiv este obținut prin oxidarea soluției de pirofosfat de sodiu. Acidul clorhidric este utilizat ca agent de oxidare. Ca urmare a acestei reacții, apa este îndepărtată din soluție, iar compusul rezultat este capabil să rețină umiditatea. Stabilizatorul E450 se găsește în carnea conservată, unele produse lactate și brânzeturi, carne tocată, sucuri, produse de cofetărie.
Proprietățile stabilizatorului permit ca acesta să fie utilizat ca agent dezinfectant și antioxidant.
Pirofosfatul E450 este prezent în compoziția multor detergenți, preparate pentru distrugerea insectelor și a substanțelor care împiedică arderea materialelor combustibile. Se utilizează pentru fabricarea diferitelor vopsele și compuși anti-coroziune.
Efectele E450 asupra corpului
Utilizarea acestui compus în industria alimentară a Uniunii Europene și a Statelor Unite a fost mult timp interzisă. În Rusia, nimeni nu a introdus o interdicție asupra acestui conservant. Prin urmare, etichetarea E450 poate fi văzută la fiecare al doilea pachet de produse oferite pe piețele noastre.
Cu toate acestea, utilizarea regulată a acestui medicament cauzează perturbări grave ale corpului uman. În primul rând, oamenii de știință au observat un dezechilibru grav de fluor și calciu în rezultatele unui sondaj efectuat asupra persoanelor care consumă adesea alimente care conțin pirofosfat de E450. Depășirea cantității admise de fluor în organism duce la dificultăți în absorbția calciului. Ca urmare, concentrația de fluor în sânge crește, iar calciul nedigerat este spălat din corp.
Lipsa acestui mineral provoacă apariția și dezvoltarea bolilor sistemului musculo-scheletic. Principala este osteoporoza. Un astfel de diagnostic se face pentru persoanele ale căror oase devin fragile, își pierd forța și stabilitatea. Tratamentul acestei boli este consumator de timp și dificil. Rețetele principale ale medicului vor fi în nutriție adecvată, o dietă strictă, un aport crescut de vitamină D și calciu și exerciții fizice generale. Deficitul de calciu afectează nu numai osul, ci și sistemul cardiovascular. Datorită acestei substanțe, apare contracția ritmică și relaxarea mușchiului inimii. Calciul este, de asemenea, necesar pentru formarea de insulină.
Utilizarea constanta a alimentelor continand E450 afecteaza aparitia placilor de colesterol in lumenul vaselor de sange. Studiile recente au arătat că stabilizatorul E450 este o substanță carcinogenă, adică contribuie la dezvoltarea tumorilor maligne.
Acesta este motivul pentru care medicii au elaborat recomandări, conform cărora s-au determinat dozele zilnice maxime de pirofosfați care intră în organism. Astfel, rata maximă de consum admisibil E450 este de 70 mg / kg pe zi.
Concluzie
În ciuda tuturor toleranțelor, stabilizatorul E450 a fost și rămâne un aditiv chimic extrem de periculos. Utilizarea excesivă a acestei substanțe amenință cu apariția unor boli grave care nu vor fi ușor de vindecat.
