Bomboane de dulce și acru pot fi adăugate la aluatul de patiserie, învelit în clătite, servit în loc de dulciuri pentru ceai. O delicatesă preparată manual păstrează căldura razele soarelui, aroma fructelor proaspete și gustul bogat. În ciuda fragilității aparente, mureaua are o structură destul de solidă. Prin urmare, după un scurt tratament termic, pe care îl suferă în timpul procesului de preparare, boabele își păstrează forma bine. Principalul lucru este să alegeți un păstrăv sănătos, să nu depășiți și să urmați cu strictețe rețeta.
ingrediente:
- Mureș - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Gătitul
1. Pentru prepararea murelor confiate, trebuie să luați fructe de padure și zahăr într-un raport de unul la unu. Dacă boabele sunt cultivate personal, atunci nu se pot spăla. Cumpără murele trebuie clătită sub apă rece. În acest caz, jetul nu trebuie direcționat, ci împrăștiat, pentru a nu deteriora fructele.
2. Când apa este drenată, turnați cu atenție mureaua într-un bazin spațios, care de obicei gătește gem. Este necesar să se transfere boabele în părți, stropind fiecare strat de zahăr.
3. Lăsați mureaua la temperatura camerei timp de 3-4 ore sau chiar peste noapte. În acest timp, ea trebuie să pună sucul.
4. Cu grijă, încercând să nu rupeți boabele, turnați sucul într-un recipient separat și aduceți-l la fiert. Apoi turnați mureaua cu acest sirop și aduceți-l la fierbere din nou. La fructe de padure nu fierbere moale și nu devin o terci de cereale, acestea nu pot fi amestecate. În schimb, ar trebui să răsuciți ușor și să agitați ușor vasul de gătit în sine.
5. Un fierbere de cinci minute este suficient. După ce mureaua a fost îndepărtată din foc, spuma trebuie îndepărtată de pe suprafața siropului.
6. Pentru ca fructele să poată absorbi zahărul dizolvat, acestea trebuie lăsate în sirop până când se răcește complet. Apoi, mureaua trebuie să fie prinsă în porții mici, cu un skimmer și pus într-un șuviu sau sită, permițând lichidului să se scurgă.
7. Când se scurge siropul, trebuie să puneți boabele unul câte unul într-o tavă acoperită cu pergament.
8. Siropul rămas poate fi fiert și turnat sau diluat cu apă, transformându-l într-o băutură răcoritoare. O tavă cu mure, va trebui să părăsească sub soare timp de 3-4 zile. În acest timp, boabele vor evapora excesul de umiditate și vor deveni dense și uscate.
9. Se toarnă fructele confiate finite din mure cu zahăr pudră și se pune într-un recipient închis ermetic. Această delicatetură aromată poate fi păstrată la o temperatură de 5-20 grade.
