Fructe de mare s-au stabilit bine în meniul nostru. Cu toate acestea, dacă creveții, calmarul și racii sunt cunoscuți de mulți, atunci ce fel de fiară - scallop, nu toată lumea știe. Cum să gătiți această delicateasă delicioasă fructe de mare, veți învăța din acest articol.
Scallop este o bivalve care trăiește în aproape toate mările. Se consideră că un fruct de mare cu conținut scăzut de calorii dietetic cu conținut ridicat de proteine și minerale utile precum iod (150 de ori mai mult decât carnea de vită cu acest indicator), fosfor, magneziu, fier, cupru, mangan, zinc, cobalt. Vitamina B 12, riboflavina, tiamina, calciu sunt conținute în carnea scoici. Utilizarea delicatetei contribuie la scăderea colesterolului în sânge, are un efect benefic asupra sistemului nervos, scalpul de mare este deosebit de util pentru bărbați, deoarece crește potența.
Cu toate acestea, cele de mai sus se referă la o delicatesă pregătită în mod corespunzător. Este timpul să dezvăluiți niște secrete de creare a scoicilor delicioase și sănătoase.
Trucuri de scoici de gătit
Cum să gătești scoici
Cea mai populară modalitate de gătit scoici este gătitul.
Veți avea nevoie de:
- scoici - 500 de grame,
- suc de lămâie - 1 lingură,
- frunze de dafin - 2 bucăți,
- sos de roșii sau usturoi - 2-3 linguri,
- Verzii - la gust,
- sare după gust.
Metoda de preparare
- În cazul în care se scade apa sărată, se coboară scoici pentru nu mai mult de 5 minute, altfel vor deveni "cauciuc". Pregătirea delicateții poate fi ghicită de culoarea albă.
- Taiați carnea în benzi.
- Se presară suc de lămâie.
- Se presară cu ierburi și se toarnă sosul. Gustări din scoici fierți sunt gata! O mare plus la ea va fi orez fiert.
Cum să prăjiți scoici
O altă modalitate simplă și populară de gătit scoici este prăjirea.
Veți avea nevoie de:
- scoici - 5 bucăți,
- sare pe gust,
- piper negru la gust,
- ulei de măsline - 2-3 linguri.
Metoda de preparare
- Scallops dezghețat cu sare și piper.
- Puneți o tavă de pâine cu un înveliș neaderent în ulei încălzit. Se prăjește timp de 2 minute. Întoarce-te. Fry mai literalmente un minut și jumătate.
- Scallops prajit se pune pe o farfurie si servit cu salata de legume si sos picant. Încercăm!
Scallops coapte cu legume
Veți avea nevoie de:
- scoici - 500 de grame,
- Ardei bulgari - 2 bucăți,
- roșii - 2 bucăți,
- ceapa cu bulb - 1 bucată,
- spanac - 50 de grame,
- telina - 50 de grame,
- ulei de măsline - 50 ml,
- suc de lămâie - 1 lingură,
- sare pe gust,
- Ardei negru la gust.
Metoda de preparare
- Ardeiul meu. Scoateți semințele și tulpinile. Se taie foarte bine.
- Ceapa curată. S-au destrămat.
- Roșiile mele. Tăiați în cuburi mici.
- Spanacul și țelina mea. Obsushivayut. Se taie foarte bine.
- Legumele fierte sunt gătite în ulei de măsline încălzit.
- Sareți legumele și, după ce stoarcă sucul, puneți scoici, pe care mai întâi trebuie să le sareți și piper.
- Acoperiți tigaia cu un capac și se topește fructele de mare cu legume timp de 8 minute, fără a uita să se amestece periodic.
- Gata să mănânci delicios într-un vas frumos. Se presara cu suc de lamaie. Se presara cu verdele tăiați. Serviți la masă!
Scallops
Veți avea nevoie de:
- scoici - 24 bucăți,
- campioni - 100 de grame,
- ceapa verde - 100 de grame,
- brânză tare (opțional) - 50 de grame,
- ceapă albă - 2 bucăți,
- unt - 3 linguri,
- cremă cu un conținut de grăsime de 33% - 200 ml,
- vin alb uscat - 100 ml,
- sare pe gust,
- ardei proaspăt măcinat pe gust.
Metoda de preparare
- Ceapă curată. Am tăiat jumătăți de inele.
- Mina de ceapa verde. Obsushivayut. Tăiem în bucăți mici în diagonală.
- Ciuperci curat. Tăiați fiecare ciupercă în 4 bucăți.
- Într-o tigaie, topiți jumătate din untul specificat în lista ingredientelor.
- Se prăjește ceapa în unt timp de 5 minute.
- Adăugați ciuperci și ceapă verde la ceapă. Se amestecă, continuă să se prăjească pentru încă 3 minute. După ce transferăm legumele prăjite într-un alt vas.
- Într-o cratiță, în care se prăjeau cepele și ciupercile, se toarnă vinul. Se evaporă până la o scădere de 2 ori.
- Se adaugă untul, scoici, smântână rămase în vin. Sare și piper. Tomim pe căldură moderată timp de un minut, amestecând constant.
- Adăugați legumele prăjite la masa finită. Se amestecă. Noi descompunem deliciosul în forme portabile rezistente la căldură și îl trimitem în cuptor, preîncălzit la 250 de grade timp de 2-3 minute. Dacă doriți să formați o crustă roșie, puteți să o presărați peste tot cu brânză rasă. Încercați-l!
Solyanka cu scoici
Veți avea nevoie de:
- varză tocată - 1 kilogram,
- scoici - 600 de grame,
- brânză - 50 de grame,
- măsline - 10 bucăți,
- castraveți murate - 3-4 bucăți,
- ceapa bulb - 2 bucăți,
- lămâie - 1/2 bucăți,
- grăsime de gătit - 3 linguri,
- ulei vegetal - 2 linguri,
- căprioare - 2 linguri,
- pastă de tomate - 2 linguri,
- sare pe gust,
- piper după gust,
- fructe murate - opțional.
Metoda de preparare
- Scallops tăiat în bucăți de aproximativ 30 de grame.
- Se prăjește în ulei vegetal până se gătește (după cum se indică, rețeta de mai sus).
- Ceapa curată. Se taie foarte bine.
- Se prăjește ceapa cu pastă de roșii.
- Murăturile curățate, eliminați nu numai pielea, ci și semințele. Tăiați în felii.
- Castraveți într-o cantitate mică de apă până când este moale.
- Evacuați excesul de lichid. Adăugați ceapa și capra la castraveți. Acoperiți cu un capac. Rotiți timp de 10 minute.
- Se toarnă niște grăsimi pe fundul cratiței.
- Am întărit varza friptă, dar nu toate, dar aproximativ 2/3.
- După un strat uniform pune scoici.
- Apoi vine rândul de castraveți și ceapă.
- Top totul cu varza rămasă și presărați cu brânză rasă.
- Turnați restul de grăsime și trimiteți-l în cuptor până când se formează o coajă de brânză apetisantă.
- Decorează coaja cu măsline, felii de lamaie și fructe murate. Scoateți mostra!
Scallops în sos de smântână
Scallops sunt perfect combinate cu sos de smântână. Toată lumea poate crea această capodoperă culinară.
Veți avea nevoie de:
- scoici - 500 de grame,
- vin alb uscat - 200 ml,
- cremă 35% - 100 ml,
- ceapă - 1 bucată,
- ulei de măsline - 1 lingură,
- făină - 1 linguriță,
- sare pe gust,
- piper negru proaspăt măcinat ca gust.
Metoda de preparare
- Ceapa curată. Se taie foarte bine. Se prăjește în uleiul de măsline.
- Se toarnă vinul. Adăugați sare și piper.
- Scallops divide în 2 părți. Puneți tigaia cu ceapă și vin. Se prăjește pe ambele părți timp de un minut.
- Scallops prajit întinde într-un vas de copt.
- În sos, rămânând în tigaie, adăugați făină. Se amestecă.
- Turnați ușor crema în sos fierbinte. Se amestecă. Scoateți din căldură.
- Stresați sosul, filtrați și turnați scoici pe el.
- Coaceți în cuptor, încălzită la 250 de grade timp de 2-3 minute. După ce puteți încerca!
Scallops în bacon
Veți avea nevoie de:
- scoici - 500 de grame,
- bacon - 5-6 felii subțiri,
- roșii de cireșe - 12-18 bucăți,
- unt - 4 linguri,
- suc de lămâie - 1 lingură,
- muștar Dijon - 2 linguri,
- Sos Worcestershire - 2 lingurițe,
- sare pe gust,
- piper negru măcinat - la gust.
Metoda de preparare
- Se amestecă untul, sosul Worcester, muștarul Dijon și sucul de lămâie topit într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Adăugați puțină sare și piper. Se amestecă.
- Scallops dulce în marinate fierte. Lăsați timp de 20 de minute.
- În timp ce carnea este marinată, tăiem slănina în benzi de o lungime suficientă pentru a înfășura fiecare scoică.
- Scallops-ul este înfășurat în bacon.
- Scallops cu coarde pe frigărele de lemn, alternând fructele de mare cu roșii de cireșe. Se toarnă resturile de marinadă de kebab.
- Coaceți pe un grătar peste cărbuni fierbinți timp de 10-12 minute. Puteți găti acest fel de mâncare în cuptor, în modul "Grill", atunci nu este necesar să strângeți scallops pe frigarui, este suficient să fixați slănina cu o scobitoare.
Scallop cu ciuperci
Veți avea nevoie de:
- scoici fierte - 200 de grame,
- campioni - 150 de grame,
- Ardei bulgari - 1 bucată,
- unt - 2 linguri,
- făină - 2 linguri,
- lapte - 3/4 cești,
- sare după gust.
Metoda de preparare
- Curățați ciupercile. Mea. Se fierbe până se termină.
- Ardeiul meu. Scoateți semințele și tulpinile. Tăiați în benzi.
- Ciupercile fierbinți, de asemenea, tăiate în fâșii.
- Ciuperci și ardei din ulei vegetal.
- Adăugați scallop fiert în formă fiartă (cum să gătești fructele de mare, am raportat mai sus) și adu-l la fierbere din nou.
- Felul este servit cu cartofi fierți sau orez. Bon apetit!
După ce ciupercile încep să se rotească, se adaugă făină și, în timp ce se amestecă constant, se toarnă ușor laptele. Gatiti doar cateva minute de la momentul fierberii.
