E621 glutamat monosodic: efecte asupra corpului

E621 glutamat monosodic: efecte asupra corpului

Nu este un secret că, dacă producătorii ar încerca să păstreze gustul natural al majorității produselor alimentare, atunci cu greu ar fi fost cumpărat de cineva. Puțini oameni doresc să sărbătoare pe iaurul azimitat sau să mănânce înghețată apoasă. Astfel de defecte ale produsului pentru o lungă perioadă de timp și umplut cu succes de diferite amplificatoare de gust, cel mai frecvent dintre care este glutamatul monosodic. În ceea ce privește etichetarea produselor alimentare, este cel mai adesea denumit E621. Această combinație de litere și cifre este binecunoscută pentru mulți consumatori care adoră chips-uri și alimente congelate, cumpărând periodic cuburi de bulion, tot felul de sosuri și condimente. Dar puțini oameni se întreabă cât de sigur este acest conservant și dacă merită să-i permitem să vină la masa noastră în fiecare zi ca parte a diferitelor alimente.

Beneficiile E621 și beneficiile sale

Cu doar câteva sute de ani în urmă, oamenii au făcut foarte bine fără glutamat de monosodiu și nu au simțit nici măcar regretul în legătură cu acest lucru. Cu toate acestea, datorită asimilării culturilor est și europene, a avut loc un proces natural de împrumut de tradiții. Deci, în meniul restaurantelor americane și franceze au apărut fructe de mare și, în special, alge, care, după cum sa dovedit, pot da un gust complet diferit altor feluri de mâncare. Ulterior, a fost posibil să se stabilească că motivul constă tocmai în glutamatul de sodiu, care a fost obținut din gluten de grâu în 1907. La început, oamenii de știință nu și-au putut imagina unde ar putea fi folosit acest produs. Cu toate acestea, de la mijlocul anilor 50, E621 începe să fie utilizat în industria alimentară în multe țări ale lumii. Dar în curând se dovedește că obținerea din gluten este destul de scumpă. Ca rezultat, ultima jumătate de secol de glutamat monosodic este obținut în procesul de fermentare a diferitelor tipuri de bacterii de drojdie. Practic, nici un efect asupra proprietăților chimice ale produselor E621 nu ajută la îmbunătățirea gustului lor. De aceea, glutamatul monosodic poate fi găsit astăzi într-o gamă largă de produse, incluzând atât mesele gata preparate, cât și produsele semifinite, precum și toate tipurile de conserve alimentare. Acest lucru se întâmplă din cauza impactului asupra limbii gustative, care nu este rău în sine, deoarece mâncarea nu suferă deloc. Dar cercetările și experimentele științifice au arătat că glutamatul monosodic nu este deloc atât de sigur pentru orice lucru viu. Așa cum se poate părea la prima vedere.

Ce este rău pentru E621?

În primul rând, utilizarea regulată a produselor alimentare care conțin acest conservant afectează sensibilitatea gustativelor. Prin urmare, dacă ați mancat chips-uri pentru o lungă perioadă de timp, atunci cartofii obișnuiți prajit după ei vor părea complet gust. De asemenea, sa demonstrat că glutamatul monosodic tinde să se acumuleze în organism, dacă nu sunt cunoscute măsuri privind nutriția. Cei care iubesc alimentele condimentate, condimentate cu condimente și sosuri, care conțin E621, ar trebui să fie pregătite pentru faptul că foarte curând încep să aibă probleme cu vederea lor. Acest lucru se datorează faptului că, datorită prezenței glutamatului monosodic în organism, retina ochiului devine mai subțire. De asemenea, acest conservant se acumulează în lentilă, ceea ce duce la acoperirea sa. Desigur, în cantități mici, E621 este relativ inofensiv, dar costă puțin să depășească doza admisibilă, deoarece apar diverse efecte secundare. Cele mai frecvente dintre ele sunt greața și durerea de cap, transpirația mai puțin frecventă și palpitațiile inimii. În plus, este posibil dezvoltarea de alergii, apariția durerii în piept și slăbiciune generală. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că efectul E621 nu durează mai mult de 20 de minute, deoarece această substanță este destul de rapid împărțită și parțial excretată din organism în mod natural.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare