Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Cine nu cunoaște acest gust divin, când pregătim muraturi cu orz și murături de casă, toată lumea se adună la masă. Retetele muraturii mele sunt luate de la bunica mea. A ținut o fermă mare, castraveții, desigur, erau ei. Murătura era făcută cu pui de casă, cu cârnați de porc și cu carne de porc, chiar și cu o rață gătită.

Se pare că în nici o bucătărie națională nu există o supă atât de minunată ca murătura noastră rusă. Sper că ați citit deja rețete de muraturi și orez? Dacă nu, aruncă o privire. Și astăzi clasicele genului, cu orz de perle. Îmi place foarte mult când cerealele din supă nu sunt complet fierte, ci elastice.

Și rassolnik este, de asemenea, bun, deoarece este o versiune absolut bugetară a unui prânz gustos. În plus, puteți face din ceea ce este la îndemână. În frigider există întotdeauna o bucată de carne sau cârnați, un borcan de castraveți și o pereche de morcovi cu cartofi.

Rețete pentru muraturi cu orz și castraveți

Unele dintre rețete sunt foarte "vechi", mi-am găsit cumva cartea de bucate a bunicii mele vechi și le pregătesc foarte des. Unele componente au trebuit să fie schimbate, la cele mai moderne, dar gustul nu a suferit de acest lucru.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Rețetă clasică de muraturi, pas cu pas cu fotografii

Muratul clasic este de obicei gătit pe carne de vită cu un os, supa este bogată și parfumată.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Vom lua:

  • Trei sute de grame de carne de vită într-un os
  • Trei cartofi de dimensiuni medii
  • O ceapă de struguri
  • Un morcov
  • Două linguri mari de pastă de tomate
  • Patru castraveți murate
  • Două linguri mari de orz de orz
  • Două frunze de Lavrushka
  • Trei piersici de negru și parfumați
  • Sare cu piper la discreție personală
  • Două litri de apă brută

Procesul de gătit:

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Spălăm orzul de perle și îl înmuiăm seara, îl vom fierbe dimineața.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Gătiți până la bulion de carne de vită. Se toarnă carnea numai cu apă rece, se fierbe aproximativ patruzeci de minute, apoi se adaugă ceapa cu morcovi, tăiate în jumătăți. Se fierbe încă douăzeci de minute și se adaugă ardeii și lavrushka.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Puneți niște ceapă și morcovi, pre-tocate. Pentru prăjire folosiți ulei de floarea-soarelui. Adăugați o ladă de supă la pasta de tomate și turnați-o în tigaie cu legume, treci prin alte șapte minute.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Luăm carnea din bulion și o filtram într-o cratiță curată, astfel încât să o avem transparentă și frumoasă.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

În carne, scoatem un os și îl tăiem în bucăți.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

În supă de fierbere vom turna cartofi, orz fiert, tăiat în cuburi.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Imediat după fierbere, trimitem aceeași carne. Se fierbe timp de trei minute.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Adăugați castraveți și așteptați să fiarbă.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Ultimul realimentare este trimis la pan.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

În final încercați supa în sare și obțineți dacă este necesar.

Rețetă pentru muraturi cu orz, murături și pui

Supă de pui supe mereu sunt întotdeauna mai gustoase, cred că așa. Mai ales dacă puiul este de casă, gras. Puteți lua și picioare de pui, ei, apropo, se vor găti mai repede. Excesul de grăsime din acestea poate fi tăiat.

Luăm:

  • Kilo de pui
  • Două morcovi de dimensiuni mici
  • Șase cartofi de dimensiuni medii
  • Ceapa Mare
  • Trei căței de usturoi
  • Patru castraveți mari sărate
  • Două cupe de saramură de muraturi de castravete
  • Podeaua orzului de sticlă
  • Două pliante din Lavrushka
  • Ulei de floarea-soarelui
  • Ardeiul negru proaspăt măcinat
  • Sala de mese

Procesul de gătit:

Puiul este bine spălat și împărțit în părți. Umpleți numai cu apă rece și se fierbe pe sobă. Doar apa se fierbe, se îndepărtează pentru a se scurge această apă. Acum turnați apă fiartă și gătiți încet pe o temperatură medie, astfel încât să nu se fierbe puternic. Spuma trebuie indepartata permanent.

După ce puiul se fierbe timp de 40-50 de minute, scoateți-l cu un skimmer pe vas. Se adaugă apă în bulion la un volum total de trei litri.

Este recomandabil să duneți butoaiele de perle timp de câteva ore. Îndepărtați-l în bulion fierbinte și continuați cu pregătirea legumelor.

Curățăm și tăiem cartofii, morcovii și ceapa, dacă îți plac bucățile mari de morcov în supă, nu-l poți freca, dar taie-l. Ceapa si cartofii sunt de obicei taiate in cuburi. Cartofi imediat cufundat în bulion.

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se lasă ceapa cu morcov. Tăiați castraveți în cuburi, așdește usturoiul cu un cuțit, va fi mai delicios. Puneți-le în bulion, apoi puneți friptura.

Se toarnă murăturile de sub castraveți în tigaie, dar până când începe să fiarbă, împărțim puiul, îndepărtăm pielea și scoatem oasele, tăiem în bucățele mici și dăm-o în supă. Apoi adăugați Lavrushka, piper și gust, apoi sare ușor. Lăsați pe sobă încă douăzeci de minute. Deja în plăci cu murături puteți adăuga ierburi proaspete.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Rețetă de murături fără carne

Puteți găti murat și complet fără carne, în supă de legume, dar vă dau o rețetă pentru supă cu ciuperci. Supa este, de asemenea, destul de bogata, eu iau mereu ciuperci pentru ea, dar poti folosi oricare din ciupercile tale preferate. Vom lua:

  • Trei cartofi mari
  • Un morcov mare
  • Bec mediu
  • Trei muraturi de dimensiuni medii
  • Jumătate de pahar de orz de perle
  • 50 de grame de unt
  • Verzii proaspeți
  • Se prepară sare și piper
  • Două litri de apă

Procesul de gătit:

Mai intai sa luam o cratita mica si sa fierbeti cerealele in ea, pentru o jumatate de ora va fi de ajuns. În timp ce orzul este fiert, ne vom ocupa de alte componente.

Ciupercile de pădure trebuie să fiarbă în avans, bine, dacă aveți gheață înghețată. Voi prăji imediat șampiunele, ciupercile ca untul, așa că o vom folosi.

Ciupercile trebuie să fie curățate și spălate, tăiate în plăci. Morcovul se freacă printr-o răzătoare, ceapa se sfărâmă fin. Prăjeți legumele mai întâi în tigaie, apoi ciupercile, nu durează mai mult de zece minute.

Tăiați cartofii în cuburi și adormiți în apă fiartă, trimiteți orzul fiert de orz și prăjiți în același loc, gătiți totul împreună sub un capac închis timp de aproximativ zece minute. În timp ce gătiți, tăiați castraveții în bucăți mici și adăugați la supă.

Adăugați mirodenii, adăugați cu atenție, așezăm verdele tăiați fin. Ready rassolnik poate fi servit cu smântână sau smântână proaspătă.

Rețetă pentru muraturi cu orz pe tocană

Opțiune de prânz rapidă. În plus, întotdeauna pregătim tocană de pui de găină, gâscă sau iepuri. Mai ales gustos este muratura pe tocană de gâscă.

Luăm:

  • Cinci sute de grame de tocană de carne
  • Trei-patru cartofi medii
  • Ceapa Mare
  • Morcov mijlociu
  • Jumătate de pahar de orz de perle
  • Lingură mare de pastă de tomate
  • Trei linguri de ulei de floarea-soarelui
  • Trei castraveți sămânți medii
  • Două litri de apă și jumătate

Procesul de gătit:

Această supă este gătită repede, așa că la început am instalat separat pentru a găti grăsimile, spălați, turnați apă și gătiți timp de o jumătate de oră.

Tăiați ceapa și morcovii, le trimiteți în tigaie cu untul încălzit, adăugați și puneți pasta de tomate, tocană, tocană timp de șapte minute.

Tăiați cartofii în cuburi mici și le trimiteți la apă fiartă, împrăștiați tocanul cu tocană și orz de perle, care a fost preparată până acum. Observăm cincisprezece minute. Apoi puneti castraveti in tigaie, tocata marunt. Gatiti la fel de mult din nou. După ce ne sare, la dorință vom adăuga verdele.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Picături de piept afumat

O versiune foarte interesantă de muraturi. Carnea afumată adaugă o aromă amețitoare. Supa se transformă în culori saturate și frumoase.

Luăm:

  • Piept de pui proaspăt
  • Piept de pui afumat
  • Trei cartofi mari
  • Jumătate de pahar de orz de perle
  • Trei murături mari
  • Două linguri mari de pastă de tomate
  • Un morcov
  • Un bec de ceapă
  • Două linguri mari de ulei de floarea-soarelui
  • O frunză de laur
  • Trei piper negru
  • Trei litri de apă
  • Sare de gătit
  • Verzii proaspeți

Procesul de gătit:

Spălați pieptul proaspăt, turnați apă rece și se fierbe timp de o jumătate de oră. Într-o altă tigaie, fierbeți cerealele spalate, se va găti timp de o jumătate de oră.

Între timp, se taie ceapa, se freacă morcovii, se taie castraveții. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă legumele, se adaugă pasta de tomate, se fierbe timp de cinci minute, apoi se pune castraveții, se fierbe încă cinci minute. Tăiați cartofii în cuburi mici. Din bulion scoateți carnea pe o farfurie, filtrați și adăugați, dacă este necesar, apă. În fierbere am pus cartofi, carne tocată fiartă și afumată, orz și zazharku. Se adaugă mirodenii și sub capacul se fierbe o medie de douăzeci de minute. Servit cu smantana.

Rețetă pentru murătura murături cu orz

Această cină poate fi răsfățată de vegetarieni sau de cei care respectă cu strictețe postul. Pe bulionul de legume se obține o farfurie ușoară, dar consistentă. Măslinii îi dau o pianitate.

Luăm:

  • O jumătate de kilogram de cartofi
  • Trei murături mari
  • Jumătate de pahar de orz de perle
  • Ceapa medie
  • Morcov mediu
  • Un borcan de măsline prăjite
  • Două linguri mari de ulei vegetal
  • Sare
  • Laurel
  • Verzii
  • Două litri de apă

Procesul de gătit:

Există un secret pentru gătitul murat, astfel încât supa este frumoasă, luăm cereale uscate (nu a mea), le turnăm pe o tigaie uscată și se prăjește până când orzul de perle devine aur. Apoi, ca de obicei, a mea și fierbere.

Într-un alt vas, se toarnă apa și se fierbe. Între timp, cartofii tăiați în cuburi. Se taie ceapa si morcovii si se lasa in ulei vegetal. Cartofii sunt turnați în apă fiartă, de asemenea, trimitem orz fiert și zazharku. Observăm aproximativ cincisprezece minute și punem măslinele în supa aproape terminată, pe care am tăiat-o în prealabil. După aceasta, fierbeți încă zece minute și serviți cu smântână și verdețuri.

Pickle cu orz și murături, rețete cu cârnați, tocană, slabă, cu ciuperci

Rețetă pentru muraturi cu cârnați

Aceasta este probabil una dintre cele mai rapide rețete. Cu toate acestea, murat se dovedește superb delicios. Uneori folosesc mai multe soiuri de cârnați. Se întâmplă că după o sărbătoare în ziua următoare o bucată de fiert, afumat și șuncă se află în frigider. Simțiți-vă liber să le tăiați în supă. Luăm:

  • Trei sute de grame de cârnați, mai bine fumați
  • Două murături medii
  • Trei cartofi mici
  • Jumătate de pahar de orz de perle
  • Ceapă
  • Morcov mediu
  • Jumătate de pahar de murătură
  • Trei linguri de ulei de floarea soarelui
  • Sare, condimente
  • Două litri de apă

Procesul de gătit:

Se fierbe separat orzul spălat. Umpleți cu apă și gatiți timp de patruzeci de minute. Apa rămasă va trebui să fie drenată. Când gătiți, asigurați-vă că sare.

Am pus oală de apă pe aragaz, curățați și tăiați cartofii, puneți-l în apă, adăugați orzul apărut. În timp ce fierbeți, mănâncați și păstrați morcovii cu ceapă. Trimiteți, de asemenea, la tigaie.

Castraveți tăiați în cuburi, paiete de cârnați. Omitem totul în supă și adăugăm condimente, sare la sfârșit, pentru a nu-l sare prea mult. Lăsați să gătească încă douăzeci de minute. Servit cu smantana.

Murături de murături cu orz de perle și murături, rețetă video

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare